メール処理用のRuby製botフレームワークを作った(作っている) ref: https://qiita.com/rike422/items/46f02d073faf3b8e5176

file0.rb

require 'slack-ruby-client'

module Rounders
  module Handlers
    class Invoice < Rounders::Handlers::Handler

      # メールをフィルタリングするAND条件、第二引数に渡したSymbolはメソッド名
      on({
        subject: 'Amazon Web Services Invoice Available',
        from: '[email protected]'
      }, :aws)

      def aws(mail, matches)
        pdf = mail.attachments.first
        slack_client.files_upload(
          channels: '#hogehoge',
          file: UploadIO.new(StringIO.new(pdf.decoded), 'application/pdf', pdf.filename),
          title: mail.subject,
          as_user: true,
          filename: pdf.filename,
        )
      rescue => e
        Rounders.logger.error e
      end

      def slack_client
        @client ||= Slack::Web::Client.new
      end
    end
  end
end

file1.rb

# ※適当なコード
Mail.all.each do |mail|
  if mail.subject == "期待する件名"
  # なにがしかの処理
  end
  if mail.body == "期待するbody"
    # なにがしかの処理
  end
   #延々と続く条件式・・・  
end

file2.rb

module Rounders
  module Stores
    class Conne < Rounders::Stores::Store
      config :file, required: true, type: String
    end
  end
end

file3.rb

 class Rounders::Application
 　# 名前空間を小文字にして'.'で区切ったパスでアクセスできる
   config.stores.yaml.file = '設定したいファイルパス'
 end