SharedPref.kt

SharedPref.kt

val list: List<String> = listOf("a", "b", "c")
val sharedPreferences = getSharedPreferences("pref", MODE_PRIVATE)
val editor = sharedPreferences.edit()
editor.putString("Key", Gson().toJson(list)).apply()

val jsonData = sharedPreferences.getString("Key", "")
val data = Gson().fromJson(jsonData, ArrayList<String>().javaClass) // ArrayList<String>()::class.java でも書ける
print(data)

【補足】

※ 返り値をListで返したい場合

val jsonData = sharedPreferences.getString("Key", "")

// jsonDataのチェックをしてからGson().fromJsonに引き渡す
if (jsonData.isNullOrEmpty()) {
    return listOf()
} else {
    return Gson().fromJson(jsonData, ArrayList<String>().javaClass).toList()
}

やはり最後に.toList()するしかなさそうですよね。
ありがとうございます。